✓ Acquisto verificato
Data di acquisto: 03/12/2008
Libro ricco di ottimi spunti e ricette per fare un pane come si deve, sempre più buono! Consigliato!
Recensioni e opinioni su “Pane Gustoso e Salutare”
Pane Gustoso e Salutare — Libro
Pane e dolci fatti con tutti i sette cereali, col grano saraceno e lievitati col "lievito speciale"
Ada Pokorny
Articolo non disponibile
Richiesto da 4
persone
Recensioni verificate dei clienti
Nessun filtro attivo
Recensioni dei clienti
✓ Acquisto verificato
Data di acquisto: 02/08/2012
francamente cercavo un testo un po' più divulgativo, quindi il mio voto non è del tutto legato al contenuto del libro ma più alle mie aspettative confrontate con le pagine. Ritengo comunque che faccia un po' troppa speculazione sulle tipologie di lievitazione e che sia più affine ad una tradizione di panificazione "germanica". Sicuramente è un testo ben fatto, in alcune parti con un approccio quasi da pubblicazione scientifica resa più accessibile, è ben scritto, nel senso che è chiaro anche se credo che alcune parti siano una vera e propria traduzione dal tedesco - ma non è una critica- Lo consiglio comunque a chi vuole panificare con cereali diversi dall'ordinario e in modo naturale, a chi vuole speimentare tecniche e ricette non ordinarie. Farò seguire eventuali impressioni se riuscirò a sperimentare la lievitazione Hugo Erbe.
