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Recensioni e opinioni su “Pasticceria Vegetale


Pasticceria Vegetale — Libro

Pasticceria Vegetale — Libro

Una nuova chiave per l'alta pasticceria

Pierre Hermé

Prezzo applicato: € 46,55 Prezzo intero: € 49,00 Sconto: 5%

Recensioni verificate dei clienti

Valutazione media: 4,0 stelle su 5

Voto medio su 1 recensioni dei clienti

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Recensioni dei clienti

C
Carolina P.

Recensione del 23/10/2025

Valutazione: 4 / 5
✓ Acquisto verificato

Data di acquisto: 20/09/2025

In questo libro ho trovato una teoria di pasticceria vegana mai vista, finalmente chimica e completa, che non punta solo a sostituire gli ingredienti in maniera diretta. Molto adatto per la ristorazione e bakery in quanto avere ingredienti e materiali professionali aiuta nella realizzazione delle ricette. Più difficile metterle in pratica a livello domestico. Ottimo libro consigliatissimo.

Pasticceria Vegetale — Libro
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