Sano e Buono Senza Glutine — Libro
Un buon libro che spiega bene tutto ciò che c'è da sapere sulla celiachia, l'intolleranza al glutine, ma anche la questione del grano che attraverso l'ingegneria genetica ha perso la sua vera natura. Si parla anche di grani antichi. Ottime le ricette, facili. Tutto davvero molto chiaro! Lo consiglio.
La dottoressa Anna Villarini è una ricercatrice dell'Istituto Tumori di Milano molto seria e rigorosa. Qualunque cosa pubblichi, è sicuramente supportata da una grande mole di evidenze scientifiche. Questo libro fa chiarezza sull'intolleranza al glutine, sulle sue conseguenze e su come affrontarla, al di là delle mode alimentare e del "marketing della dieta", che spesso non ha niente a che fare con la vera scienza della nutrizione. Molto buone le ricette proposte.
avendo un figlio celiaco, trovo sia un ottimo libro con facili ricette.
