Vai al contenuto principale Vai al footer
×
Icona spedizione Spedizione gratis acquistando 19€ di libri!

  +39 0547 346317
Assistenza dal Lunedì al Venerdì dalle 8 alle 18, Sabato dalle 8 alle 12

Accedi o Registrati
articolo
Articolo non disponibile - Servizio Avvisami disponibile

Formaggi e Latticini Fai da Te — Libro

Yogurt, ricotta, burro, caprino, feta, caciotta, gorgonzola e altri ancora: le tante produzioni del casaro casalingo

Chiara Frascari


Valutazione: 5 / 5 (3 recensioni 3 recensioni)
Prezzo di listino: € 9,90
Prezzo: € 9,40
Risparmi: € 0,50 (5%)
Formaggi e Latticini Fai da Te — Libro
Articolo non disponibile
Avvisami

Servizio Avvisami
Ti contatteremo gratuitamente e senza impegno d'acquisto via email quando il prodotto sarà disponibile

Procedendo dichiaro di essere maggiorenne e acconsento al trattamento dei miei dati per l'uso dei servizi di macrolibrarsi.co (Privacy Policy)

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.


Torna su
Descrizione
Un libro per gli amanti dell’autoproduzione e dei formaggi, con tante ricette tutte da provare! 

Fare formaggi e latticini in casa è veramente alla portata di tutti: l’investimento richiesto è solo quello del latte, del caglio (dove necessario), del sale ed eventualmente di pochi altri ingredienti; basta un’attrezzatura minima, spesso è sufficiente quella già presente in una cucina.

Questo libro lo spiega senza voler essere un manuale di tecnologia casearia, ma uno strumento per tutti, con informazioni, suggerimenti e ricette da cui partire per cominciare a fare in casa i propri formaggi in maniera semplice, ma allo stesso tempo creativa.

Lo spazio maggiore è riservato ai formaggi freschi e freschissimi, e alle ricette brevi, che non necessitano di stagionature o operazioni complicate, a non mancano caciotte, stracchino e gorgonzola...

Le ricette seguono un ordine crescente di difficoltà per latticini e formaggi. Le ricette delle pietanze a base di latte e derivati sono invece divise per tipologia: antipasti, salse, condimenti; piatti principali; dolci e dessert. 

Dalla besciamella al cheesecake, passando per gli gnocchetti di ricotta e la crema mou, si è voluto spaziare dalle ricette classiche e più conosciute a quelle più insolite o in versione alleggerita.

Spesso acquistati insieme

Introduzione La soddisfazione di fare da sé

Capitolo 1 - Alle origini del latte e delle sue trasformazioni
Capitolo 2 - Il latte
Capitolo 3 - I latticini
Capitolo 4 - I formaggi
Capitolo 5 - I residui della lavorazione: siero e latticello
Capitolo 6 - Al lavoro
Capitolo 7 - Ricette di latticini e formaggi
Capitolo 8 - Ricette a base di latticini e formaggi

Indice delle ricette

Marca Tecniche Nuove Edizioni
Data pubblicazione Marzo 2016
Formato Libro - Pag 124 - 15 x 21 cm
Conservazione non dichiarato/non disponibile
ISBN 8848132154
EAN 9788848132152
Lo trovi in Libreria: #Yogurt e formaggi #Yogurt e formaggi
MCR-NR 114517

Approfondimenti Video

Autore

Chiara Frascari

Chiara Frascari è laureata in Lettere Moderne, dopo un master in Storia e Cultura dell'alimentazione, ha deciso di dedicarsi al cibo in tutte le sue forme. Lo studia, lo legge, lo cucina, lo autoproduce e lo scrive in ricette e articoli. Vive a Bologna e collabora con la rivista Cucina Naturale... Leggi di più...

Dello stesso autore

Loading

Vedi tutte le pubblicazioni

Recensioni e opinioni
(3) su Formaggi e Latticini Fai da Te — Libro

Recensioni verificate dei clienti

Valutazione media: 5,0 stelle su 5

Voto medio su 3 recensioni dei clienti

100% recensioni con 5 stelle 5
100% 0% recensioni con 4 stelle 4
0% 0% recensioni con 3 stelle 3
0% 0% recensioni con 2 stelle 2
0% 0% recensioni con 1 stelle 1
0%
Nessun filtro attivo

Recensioni dei clienti

R
Rosa Anna B.

Recensione del 18/08/2023

Valutazione: 5 / 5
✓ Acquisto verificato

Data di acquisto: 19/06/2023

Libro molto utile con ricette dettagliate ma scritte in modo semplice e molto comprensibile. Dopo una prefazione che riporta le informazioni principali su tipi di latte e preparazioni, c'è la sezione dedicata alle ricette per realizzare yogurt, kefir, panna acida e formaggi freschi e freschissimi (non ci sono ricette per formaggi che necessitano di stagionatura), dopodichè c'è la parte dedicata alle ricette per preparare pietanze (dagli antipasti al dolce) da realizzare con i formaggi precedentemente preparati. Un libro semplice ma molto molto utile.

R
ROBERTO C.

Recensione del 21/09/2022

Valutazione: 5 / 5
✓ Acquisto verificato

Data di acquisto: 21/09/2022

Cercavo un libro semplice per cominciare a produrre i formaggi in casa. Questo è validissimo, semplice e chiaro, senza fronzoli come piace a me.

A
Annalisa S.

Recensione del 27/11/2018

Valutazione: 5 / 5
✓ Acquisto verificato

Data di acquisto: 26/02/2018

Bellissimo libro di ricette per scoprire il mondo dei formaggi e per produrli in casa da soli.

Leggi tutte le recensioni

Articoli più venduti

Loading