È la prima volta che acquisto questa marca di miso. Per anni ho acquistato un' altra marca, che apprezzavo particolarmente.
Accadde però che terminai il barattolo e che il miso, che ero solita acquistare, non era presente nei depositi, e tardava ad arrivare.
Così volli provare il miso di Probios, una marca certamente nota e riconosciuta come valida, in attesa che nel deposito di Macrolibrarsi ritornasse il miso che avevo acquistato per anni e al quale ero fedele.
Questo miso lo considero una validissima alternativa alla marca che acquistavo, con la nota economica sul prezzo a favore di Probios, rispetto all' altro.
Il sapore è appena più dolce e la consistenza un poco più morbida, ma le proprietà sono le medesime perché trattasi sempre di riso fermentato, con tutte le qualità organolettiche presenti nel miso, che sia di riso o di orzo.
Utilizzo il miso prevalente per aggiungerlo, a fine cottura, ai minestroni, come sostituto del sale.
Stempero un cucchiaino da thè di miso in poco brodo e poi verso nel piatto.